Comment réaliser le protocole et l'expérience de la méthode du biuret?

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Question posée le 28/01/2016 par Elephantoine

Bonjour,

j'aimerais réalisé l'expérience de la méthode du biuret pour calculer la concentration de protéines dans un échantillon de viande (blanc d’œuf, ou autre viande possible?) mais je ne possède pas le protocole spécifique de cette expérience. J'aimerais donc que vous m'aidez a réaliser le protocole de cette expérience

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1 réponse d'expert

Réponse envoyée le 29/01/2016 par Cabinet médical / Tunisie

Dr Anouar Jarraya psychiatre psychothérapeute-- Bonjour Eléphantine
Votre question est inhabituelle dans cette rubrique mais elle me rajeunit je fus chercheur et enseignant de biochimie médicale autrefois
Quoi qu'il en soit où travaillez-vous? Si vous avez un matériel de base suffisant incluant un spectrophotomètre, la méthode du biuret est très classique en biochimie clinique mais elle est valable pour la concentration
inférieure à 75 grammes par litre au-dessus la loi de Beer- Lambert n'est plus valable il faut soit changer de méthode soit diluer et doser sur diluat quitte à corriger par le calcul
Vous trouverez le protocole dans des ouvrages de biologie clinique et peut-être sur le net A défaut contactez-moi sur ma messagerie privée je vous le recopierai depuis ma bibliothèque à mon bureau,
Ceci vaut pour le blanc d’œuf qui est déjà liquide, mais pour la viande, il vous faudra homogénéiser pour avoir une solution liquide(il vous faudra un homogénéiseur donc)
Bonne chance et cordialement

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