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À la loupe

Alimentation : À la loupe

OGM dans notre alimentation : où sont-ils et faut-il se méfier ? OGM dans notre alimentation : où sont-ils et faut-il se méfier ?

La production d'organismes génétiquement modifiés ne cesse de croître depuis une vingtaine d'années. Des plantes, capables de résister aux insectes ravageurs ou de supporter des traitements herbicides, se retrouvent dans l'alimentation animale (...) Lire la suite

Qualités nutritionnelles de la pomme de terre Qualités nutritionnelles de la pomme de terre

La pomme de terre, originaire de la cordillère des Andes, est arrivée en Europe à la fin du 16e siècle. Mais ce n'est qu'au 18e siècle que la pomme de terre est consommée en France pour résoudre les problèmes de famine. Pourtant la pomme de (...) Lire la suite

Avantages nutritionnels de la carotte Avantages nutritionnels de la carotte

La carotte est un légume que l'on trouve toute l'année ! Aux beaux jours, on préfère la consommer crue et en hiver, plutôt cuite. Quoi qu'il en soit, elle offre à chaque fois des bienfaits nutritionnels importants. La carotte est si bénéfique, (...) Lire la suite

Différences entre mandarine, clémentine et tangerine Différences entre mandarine, clémentine et tangerine

Très réputées en hiver pour leurs vertus en vitamine C qu'elles contiennent, et en été pour leur goût légèrement sucré et rafraîchissant, les mandarines, clémentines et autres tangerines sont parmi les fruits les plus consommés. Mais quelles (...) Lire la suite

Comment choisir un bon melon ? Comment choisir un bon melon ?

Pour apprécier le melon, il est indispensable de bien le choisir, ce qui n'est pas si simple au vu des différentes sortes qui existent ! Voici quelques conseils pour ajouter à votre panier un melon prêt à être dégusté, et qui sera une (...) Lire la suite

Atouts et utilisation de la tétragone en cuisine Atouts et utilisation de la tétragone en cuisine

Malgré son nom qui semble tout droit sorti d'un problème de mathématiques, ne vous-y trompez pas ! Le tétragone est aussi une sorte d'épinard, importé de Nouvelle Zélande au 18ème siècle. Son nom lui vient de son fruit, qui forme une drôle de (...) Lire la suite

Scorsonère : vertus méconnues de cette plante oubliée Scorsonère : vertus méconnues de cette plante oubliée

La plupart des salsifis que l'on trouve dans le commerce sont en fait des scorsonères. Plus exactement, ce sont des racines de scorsonères. Plante de la famille des Asteraceae, la scorsonère a de nombreux bienfaits. Elle contribue à (...) Lire la suite

Igname : se soigner et cuisiner avec ce tubercule méconnu Igname : se soigner et cuisiner avec ce tubercule méconnu

L'igname est encore peu utilisée en France. Pourtant, elle est à la fois délicieuse, facile à cuisiner et bourrée de nutriments excellents pour la santé. Peu cultivée en Occident, elle est encore rare (mais pas introuvable) dans les grandes (...) Lire la suite

Usages alimentaires du colza : en huile, en miel et en légume Usages alimentaires du colza : en huile, en miel et en légume

Si le colza a sa place au potager comme engrais vert, il la mérite aussi dans votre cuisine ! L'huile de colza est sans doute le produit à base de colza le plus courant. Pourtant, le colza peut également se consommer sous d'autres formes. En (...) Lire la suite

Moutarde : comment l'utiliser en graines, feuilles et fleurs ? Moutarde : comment l'utiliser en graines, feuilles et fleurs ?

La moutarde, aliment ancestral, est le troisième condiment le plus consommé au monde, juste après le sel et le poivre. À la fois légume et plante aromatique, la moutarde est appréciée à la fois pour ses fleurs, ses feuilles et ses graines. (...) Lire la suite

Bienfaits de la tomate Bienfaits de la tomate

Si la tomate est considérée comme un légume, elle est en réalité un fruit. C'est un aliment consommé en grande quantité, surtout la tomate rouge. Elle est remplie de vitamines utiles à notre corps mais elle est également source de nombreux (...) Lire la suite

Comment bien choisir ses pêches, nectarines et brugnons ? Comment bien choisir ses pêches, nectarines et brugnons ?

Les pêches, brugnons et nectarines sont des valeurs sûres de l'été, très prisés des consommateurs. Vous pourrez en trouver sur les étals dès mai, notamment en provenance d'Espagne. À partir de juin et jusqu'à septembre, nous trouvons pléthores (...) Lire la suite


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